کُندور دیکف

در سال 1995، خانواده بیتر آستین خود را رول کردند و وارد صنعت کشاورزی در مزرعه ال ورگِل شدند. آووکادو اولویت اصلی‌شان بود، اما وقتی قیمت آووکادو در سال 2006 سقوط کرد، فهمیدند که باید تغییرات اساسی ایجاد کنند. پس تصمیم گرفتند برخی از انواع قهوه مثل کاتیمور، قرمز و زرد کاتورا را وارد کنند و این‌طور بود که امپراتوری قهوه آنها شروع شد! در سال 2016، با کمی راهنمایی از گورو قهوه، میگل خیمنز، انواع قهوه تخصصی کاشتند و زمینه‌ای برای شکوفایی قهوه عالی فراهم کردند. سپس در سال 2018، با به‌کارگیری فرآیندهای طبیعی قهوه، به آزمایش‌های کنترل تخمیر پرداختند مانند دانشمندان آزمایشگاهی! و نباید فراموش کرد که فرآیند تخمیر کوجی که اختراع کردند، تحولی بزرگ در صنعت قهوه سبز به وجود آورد. حالا، با معرفی تیم سه‌نفره داینامیک پشت پرده: مارثا مونتنگرو و شرکای قهوه‌فهم او، الیاس و شادی، اینها فقط در حال درست کردن قهوه نیستند؛ بلکه در حال ایجاد یک انقلاب اجتماعی در جامعه خود هستند! مأموریت آنها؟ ترکیب جادوی فناوری با شور و شوق قهوه و افزودن کمی شادی بیشتر به زندگی همه کسانی که در مزرعه ال ورگِل هستند.

فرآیند ما با تخمیر خاص برای استخراج طعم‌های منحصر به فرد شروع می‌شود. استخراج کافئین با استفاده از ظروف دایره‌ای پر از مخلوطی از آب و استات اتیل صورت می‌گیرد که میزان کافئین را به 0.1 درصد کاهش می‌دهد. نتیجه یک قهوه نرم، خوش طعم و بسیار لذت‌بخش است.